Metrotvnews.com, Jakarta: Pemerintah, diakui atau tidak, sejatinya belum mampu mencukupi kebutuhan pangan dalam negeri. Sebab itu, pemerintah masih harus mengimpor kebutuhan pangan.
Data Badan Pusat Statistik, buat menutupi kebutuhan pangan, pemerintah saban tahun harus menyediakan 60 juta ton padi, 20 juta ton jagung, dan 2,4 juta ton kedelai. Kebutuhan akan padi begitu tinggi karena masyarakat terjebak pada pola konsumsi beras.
Nah, untuk mengerem ketergantungan terhadap beras, pemerintah kini mulai menggalakkan program diversifikasi pangan. Karena, ketergantungan terhadap beras juga membuat program swasembada pangan seperti jalan di tempat.
Menurut Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, pola konsumsi berorientasi pada beras membuat bentuk konsumsi masyarakat tak ideal. Padahal, Indonesia punya ribuan tanaman pangan pengganti padi.
Jagung, misalnya. Direktur Corporate Engagement Monsanto Indonesia, Herry Kristanto, mengatakan, sebelum beras, jagung adalah makanan pokok di beberapa daerah. Jadi, tak heran kalau Indonesia kaya warisan kuliner lokal berbahan dasar jagung.
Di Jawa Timur, contohnya, ada beras jagung atau nasi empok. Sajian ini lumrahnya dikudap bersama urap, sambal, dan ikan asin. Nasi jagung juga sohor di Sulawesi Tenggara, Sulawesi Selatan, Gorontalo, dan Sulawesi Utara.
Selain nasi jagung, masyarakat Sulawesi pun punya kudapan khas lain berbasis jagung, yaitu kagili butin, kambewe muna, moronene, dan tinutuan. Jagung juga digunakan sebagai bahan dasar kue dan makanan penutup di Sulawesi.
Pendek kata, menurut Herry, jagung berpotensi jadi bahan pangan prospektif untuk diversifikasi. Jagung juga penuh gizi.
Persoalannya, tambah Herry, meski bermanfaat, toh masih ada stigma jagung adalah makanan masyarakat berpenghasilan rendah. Ini yang membuat konsumsi jagung nasional rendah, makanya harus diubah.
Satu kiat mengenyahkan stigma itu adalah mempromosikan kembali warisan kuliner khas Nusantara berbasis jagung. Ini bukan mustahil dan sulit. Masakan khas Nusantara berbasis jagung sangat beragam. Rasanya pun pas di lidah.
Apalagi, sekarang, di berbagai kota banyak berkembang komunitas gerakan hidup sehat. Nah, dengan mengandeng mereka, jagung bisa naik kelas.
Di samping jagung, masih banyak warisan kuliner Nusantara berbasis umbi-umbian dan tanaman pangan lain. Pendek kata, semua itu bisa dipromosikan kembali untuk mendorong program diversifikasi pangan nasional.
(ICH)
Menteri Pertanian Amran Sulaiman memastikan ketersediaan stok logistik aman untuk menghadapi ramadan dan Lebaran. Amran menyebut p…
Pemerintah memastikan mulai 1 April, semua bahan pangan pokok strategis yang memiliki harga eceran tertinggi (HET) tidak boleh mel…
Bulog menyatakan akan menampung seluruh produksi dan memasarkan beras merah Buton Utara ini dalam skala nasional.
Sidak dilakukan ke lima pasar besar tradisional, yakni Pasar Gede, Pasar Legi, Pasar Nusukan, Pasar Jongke, dan Pasar Hardjodaksin…
Menteri Perdagangan Enggartiasto Lukita meminta kepada pemerintah provinsi dan kabupaten kota untuk berperan secara aktif menjaga …
Perum Bulog bekerja sama dengan BPS dalam penyediaan, pemanfaatan serta pengembangan data dan informasi statistik di bidang pangan…
Petani Brebes, Jawa Tengah, panen raya padi Mari Sejahterakan Petani (MSP), Minggu, 18 Maret 2018, di Desa Banjarlor, Kecamatan Ba…
Tengkulak membeli salak dari petani dengan harta Rp1.500 per kilogram. Padahal, harga di tingkat pengece
Menteri Pertanian (Mentan) Amran Sulaiman telah mengantisipasi potensi kenaikan harga pangan lebih awal.
Harga dan kualitas pangan harus terjaga untuk menjaga ketahanan negara.
Jaringan ini bisa saja kering sehingga menggerogoti jaringan yang melapisi perut, lalu menyebabkan m…
Maag merupakan gejala penyakit yang menyerang lambung akibat luka atau peradangan.
Presiden dinilai lebih punya kuasa.
Rencana mengundang dosen asing perlu proyek percontohan
Masih ada sekitar 20.000 PSK yang menghuni 43 lokalisasi dan tersebar di sejumlah daerah.
Pemerintah susun peta jalan pendidikan vokasi
Kualifikasi dan kompetensi dosen harus ditambah, salah satunya agar adaptif dengan perkembangan teknologi.
TKI bisa memanfaatkan program tersebut untuk menyampaikan aduan, mencari jadwal pelatihan, termasuk segala sesuatu tentang KPIS.
Telkom – Telstra Exchange Program merupakan kolaborasi Telkom dan Telstra untuk meningkatkan kualitas karyawan melalui progr…
Kemendes PDTT akan memverifikasi keberhasilan program dana desa.
Ade melaporkan permasalahan yang ada di angkatan laut selama di bawah kepemimpinannya.
Dari tahun ke tahun kemajuan sistem sanitasi di Indonesia tak menunjukkan peningkatan yang signifikan.
KPK berharap JC Irman dan Sugiharto diterima.