Badung: Kualitas menu makanan di sebuah restoran sangat tergantung pada kepala juru masak (Chef). Salah satu resort ternama di Ungasan, Kecamatan Kuta Selatan, Kabupaten Badung, Karma Kandara dengan restorannya DiMare dan Karma Beach memiliki Chef Joseph Antonishek yang sudah kenyang pengalaman.
Di restoran DiMare yang megah dengan pemandangan bukit hijau dan laut lepas dan Karma Beach Ungasan yang tersembunyi di bawah tebing ini, Chef Joseph Antonishek menyajikan beragam menu makanan bergaya Eropa-Asia yang membuat para tamu enggan beranjak dari tempatnya.
Chef Joseph Antonishek dikenal cukup kreatif dengan inovasi memasak dengan menciptakan menu baru yang cocok bagi pengunjung. Baik wisatawan mancanegara maupun domestik.
Chef Joseph Antonishek saat ini membawahi tujuh property di Karma Group. Sebelumnya, Chef Joseph Antonishek sudah melanglang buana disejumlah negara di Asia Pasifik seperti di India, Vietnam, Thailand, Italia hingga Mesir dan Timur Tengah. Pengalamannya yang luas tersebut mempengaruhi dalam meracik menu yang unik.
"Saya cukup beruntung untuk bekerja dengan Karma Group yang merupakan grup resor luar biasa yang dimulai sejak 30 tahun lalu di India. Baru-baru ini saya telah dipromosikan menjadi koki regional Asia Tenggara dan Pasifik, jadi saat ini saya berbasis di Karma Kandara," ujar Chef Joseph Antonishek kepada Metro TV.
Tidak saja menu bergaya Eropa-Asia, Chef Joseph juga menyajikan makanan sejuta umat, nasi goreng hijau wagyu, tuna tartare, bebek tangkap yang menggunakan bahan-bahan lokal. Salah satu signature dish olahan Chef Joseph adalah Butterfish Aburi dan Cemani Agnolotti.
Para wisatawan pengunjung restoran DiMare mengatakan puas meski baru pertama kali mencoba menu olahan Chef Joseph Antonishek.
Karma Beach Club yang lokasinya tersembunyi di bawah bukit membuat pengunjung harus turun menggunakan lift untuk turun. Namun, pantai ini tidak pernah sepi meski pengunjung harus merogoh kocek sedikitnya Rp600 ribu per orang untuk bisa ke tempat ini.
Pengunjung juga bisa dinikmati beragam menu lain, seperti Grilled Octopus, Salad Kentang, Whole Snapper Utuh Bakau, Wood Fired Oven Pizza, dan Rolled Baklava dengan Coconut Gelato.
Inilah sebuah sudut keindahan Bali yang selalu membuat orang ingin kembali. Tidak saja karena keindahan alam dan tradisi adat budaya, tapi juga kulinernya.
